今日のご依頼はタダフサのペティナイフとパン切り包丁です。タダフサの刃物はとても薄い作りですが、割り込みタイプで鋼が入っていますのでとてもよく切れます。現代的なプロダクトデザインも人気の理由かと思います。軽いので女性や軽い刃物が好きな方にあ…

AmwayとHENCKELSのステンレス製の包丁をご依頼いただき、同時に同じように研いでみた時のこと。試し切りをしてみると、切れ味がかなり違う。ステンレスも鋼材によって、経験上刃付きの加減がかなり異なる。研ぎ上げて新聞でカエリ取りの仕上げをしている時、…

プロフィールにも載せておりますが、もともとデザイナーをしておりました。ライフワークである研ぎを追求するため、京都市内にて研ぎ屋として開業しました。現在は、理美容ハサミである、シザー・セニングをはじめバリカン刃等ヘアサロンの道具を一つの柱に…