AmwayとHENCKELSのステンレス製の包丁をご依頼いただき、同時に同じように研いでみた時のこと。試し切りをしてみると、切れ味がかなり違う。ステンレスも鋼材によって、経験上刃付きの加減がかなり異なる。研ぎ上げて新聞でカエリ取りの仕上げをしている時、…